Titre :	La transformation des grains
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Versailles : Éditions Quae
Année de publication :	DL 2020
Autre Editeur :	Wageningen (Pays-Bas) : CTA
Collection :	Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568
Importance :	1 vol. (181 p.-[16] p. de pl.)
Présentation :	ill. en coul.
Format :	22 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-2783-9
Prix :	18 EUR
Note générale :	CTA = Centre technique de coopération agricole et rurale Bibliogr. et webliogr.p. 169-176. Glossaire
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Céréales  Industrie et commerce  Pays en voie de développement  Mouture  Graines  Transformation
Index. décimale :	O.05 AGRICULTURE
Résumé :	Les céréales et les légumineuses restent la base de l'alimentation, voire l'essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l'accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, la conservation et la transformation des produits doivent être améliorés pour réduire les pertes post-récolte. Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains, il présente les procédés de transformation en ciblant les principaux acteurs que sont les petites et moyennes entreprises des pays du Sud.

La transformation des grains [texte imprimé] . - Versailles : Éditions Quae : Wageningen (Pays-Bas) : CTA, DL 2020 . - 1 vol. (181 p.-[16] p. de pl.) : ill. en coul. ; 22 cm. - (Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) .
ISBN : 978-2-7592-2783-9 : 18 EUR
CTA = Centre technique de coopération agricole et rurale
Bibliogr. et webliogr.p. 169-176. Glossaire
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Céréales  Industrie et commerce  Pays en voie de développement  Mouture  Graines  Transformation
Index. décimale :	O.05 AGRICULTURE
Résumé :	Les céréales et les légumineuses restent la base de l'alimentation, voire l'essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l'accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, la conservation et la transformation des produits doivent être améliorés pour réduire les pertes post-récolte. Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains, il présente les procédés de transformation en ciblant les principaux acteurs que sont les petites et moyennes entreprises des pays du Sud.