La cuisine de référence / Michel Maincent-Morel

Public ISBD Titre : La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur ; Dominique Loiseau (1953-....), Préfacier, etc. Mention d'édition : 7e éd. Editeur : Clichy : Éditions BPI Année de publication : C 2021 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie Importance : 1 vol. (1207 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-926-1 Note générale : Bibliogr. p. 1206 Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine  Technique  Étude et enseignement Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur ; Dominique Loiseau (1953-....), Préfacier, etc.  . -  7e éd. . - Clichy : Éditions BPI, C 2021 . - 1 vol. (1207 p.) : ill. en coul. ; 31 cm. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie) . ISBN : 978-2-85708-926-1 Bibliogr. p. 1206 Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine  Technique  Étude et enseignement Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
100036062	L.05.1 MAI	Livre	Salle " Jean Daniel Vallet"	JV-E13c	A Consulter sur Place Exclu du prêt
100036064	L.05.1 MAI	Livre	Salle " Jean Daniel Vallet"	JV-E13c	Prêt possible Disponible

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