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Auteur Jean-Charles Balthazard |
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Titre : Profession pâtissier : CAP Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles Balthazard, Auteur Editeur : Paris : Delagrave Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (272 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-30249-2 Note générale : La page de titre porte la mention : "Tout pour réussir son CAP : Théorie. Pratique. Préparation à l'examen."
Ce manuel propose des QR codes et/ou des liens hypertextes permettant d'accéder en ligne à des ressources complémentairesLangues : Français (fre) Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ce manuel propose un cours, des activités pratiques et un entraînement à l'examen avec des documents de révision. 24 vidéos de l'auteur démontrant toutes les techniques à maîtriser, comme le glaçage chocolat ou la préparation des viennoiseries, sont à retrouver en ligne Profession pâtissier : CAP [texte imprimé] / Jean-Charles Balthazard, Auteur . - Paris : Delagrave, DL 2016 . - 1 vol. (272 p.) : ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-206-30249-2
La page de titre porte la mention : "Tout pour réussir son CAP : Théorie. Pratique. Préparation à l'examen."
Ce manuel propose des QR codes et/ou des liens hypertextes permettant d'accéder en ligne à des ressources complémentaires
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ce manuel propose un cours, des activités pratiques et un entraînement à l'examen avec des documents de révision. 24 vidéos de l'auteur démontrant toutes les techniques à maîtriser, comme le glaçage chocolat ou la préparation des viennoiseries, sont à retrouver en ligne Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100016818 L.05.1 BAL Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100019050 L.05.1 BAL Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
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