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Auteur Christian Ferret |
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Titre de série : Savoirs et techniques de restaurant, 2 Titre : Savoirs et techniques de restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur ; Sylvie Vernichon, Illustrateur Mention d'édition : [Nouv. éd.] Editeur : Paris : éd. BPI Année de publication : 2002 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie Importance : 368 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. n coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-338-2 Prix : 28,20 EUR Note générale : Bibliogr. p. 368 Langues : Français (fre) Mots-clés : Restaurants Gestion Organisation du travail Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Savoirs et techniques de restaurant, 2. Savoirs et techniques de restaurant [texte imprimé] / Christian Ferret, Auteur ; Sylvie Vernichon, Illustrateur . - [Nouv. éd.] . - Paris : éd. BPI, 2002 . - 368 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. n coul. ; 30 cm. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-338-2 : 28,20 EUR
Bibliogr. p. 368
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Restaurants Gestion Organisation du travail Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100016509 L.05.1 FER Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
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Titre : TP Restaurant : savoir-être, savoir-faire, techniques gestuelles : MAN & BP du CAP au BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Mention d'édition : Nouvelle édition en août 2019 Editeur : Clichy : Éditions BPI Année de publication : C 2013 Importance : 1 vol. (416 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-518-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : Service de la table Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme TP Restaurant : savoir-être, savoir-faire, techniques gestuelles : MAN & BP du CAP au BTS [texte imprimé] / Christian Ferret, Auteur . - Nouvelle édition en août 2019 . - Clichy : Éditions BPI, C 2013 . - 1 vol. (416 p.) : ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-518-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Service de la table Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Exclu du prêt100017767 L.05.1 FER Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b Prêt possible
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