Cuisine / Cécile Erb

Public ISBD Titre : Cuisine : CAP Cuisine, nouveau référentiel Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Erb (19..-..), Auteur ; Sébastien Deschênes (19..-..), Auteur ; Michae[u0308]l Dos Santos (19..-..), Auteur ; Ginette Kirchmeyer (19..-..), Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam (19..-..), Directeur de publication Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2017 Importance : 1 vol. (230 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-164791-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine  Technique  Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Pour chaque sujet d'étude des thèmes organisation, préparation et distribution de la production de cuisine, des documents de situations concrètes à analyser et des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir Cuisine : CAP Cuisine, nouveau référentiel [texte imprimé] / Cécile Erb (19..-..), Auteur ; Sébastien Deschênes (19..-..), Auteur ; Michae[u0308]l Dos Santos (19..-..), Auteur ; Ginette Kirchmeyer (19..-..), Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam (19..-..), Directeur de publication . - Paris : Nathan technique, DL 2017 . - 1 vol. (230 p.) : ill. en coul ; 30 cm. ISBN : 978-2-09-164791-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine  Technique  Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Pour chaque sujet d'étude des thèmes organisation, préparation et distribution de la production de cuisine, des documents de situations concrètes à analyser et des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
100014885	L.05.1 KIR	Livre	Salle " Jean Daniel Vallet"	JV-E13a	Prêt possible Disponible
100014886	L.05.1 KIR	Livre	Salle " Jean Daniel Vallet"	JV-E13b	A Consulter sur Place Exclu du prêt

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