| Titre : |
La cuisine japonaise |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Motoko Okuno, Auteur ; Nathalie Carnet, Illustrateur |
| Editeur : |
Paris : Solar éditions |
| Année de publication : |
DL 2019 |
| Collection : |
J'adore |
| Importance : |
1 vol. (95 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-263-16246-6 |
| Prix : |
10,95 EUR |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Cuisine japonaise |
| Index. décimale : |
L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme |
| Résumé : |
LE livre pour faire voyager ses papilles en succombant à l'une des cuisines les plus raffinées du monde, avec quelques grands classiques incontournables du Japon, mais aussi des plats revisités adaptés aux pratiques culinaires occidentales ! Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, bento tricolore... Autant d'idées pour des mets savoureux, tous illustrés de photos, expliqués pas à pas et divisés par type de cuisine : plats de cantine, cuisine de rue, recettes haut de gamme... La préparation des makis n'aura jamais paru aussi simple. Le Japon enfin à porter de baguettes ! |
La cuisine japonaise [texte imprimé] / Motoko Okuno, Auteur ; Nathalie Carnet, Illustrateur . - Paris : Solar éditions, DL 2019 . - 1 vol. (95 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - ( J'adore) . ISBN : 978-2-263-16246-6 : 10,95 EUR Index Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Cuisine japonaise |
| Index. décimale : |
L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme |
| Résumé : |
LE livre pour faire voyager ses papilles en succombant à l'une des cuisines les plus raffinées du monde, avec quelques grands classiques incontournables du Japon, mais aussi des plats revisités adaptés aux pratiques culinaires occidentales ! Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, bento tricolore... Autant d'idées pour des mets savoureux, tous illustrés de photos, expliqués pas à pas et divisés par type de cuisine : plats de cantine, cuisine de rue, recettes haut de gamme... La préparation des makis n'aura jamais paru aussi simple. Le Japon enfin à porter de baguettes ! |
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